蒸蘿卜牛肉丸子的做法大全家常
材料牛肉碎250克，肥豬肉碎60克，腐竹皮100克，蔥末30克，香菜末30克，調(diào)味料：鹽12克，糖15克，生粉20克，馬蹄粉20克，雞粉10克，清水100ML，香油10ML
做法1.1.腐竹皮用開水泡軟，瀝干水分，切小塊，備用；
2.2.碗里放入鹽，糖，生粉，馬蹄粉，雞粉和水?dāng)嚢璩煞蹪{；
3.3.另取一大盤放入肉碎攪拌至起膠后，加入1/2的粉漿攪拌至粉漿完全被肉碎吸收后再加入剩下的粉漿，并重復(fù)攪拌至粉漿加完；
4.4.然后再加入蔥末，香菜末和麻油充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
5.5.盤底墊上腐竹皮，將牛肉餡擠成丸狀，放在腐竹皮上；
6.6.大火蒸10分鐘即可。
蒸蘿卜絲牛肉丸子
做法 食材 主料 牛肉餡 100g 雞蛋 1個(gè) 輔料 枸杞 5g 大蒜 15g 姜 10 淀粉 適量 醬油 適量 步驟 1.將姜和大蒜切成碎末。
2.將雞蛋打入裝牛肉餡的碗中，加適量的淀粉。
3.將牛肉餡、雞蛋和淀粉沿著一個(gè)方向攪拌。
4.將牛肉餡做成丸子形狀放入盤中，上蒸鍋大火蒸熟。
5.平底鍋少放點(diǎn)油，燒熱，然后放入姜和蒜爆香。
6.放點(diǎn)醬油，翻炒幾下。
7.放一點(diǎn)水，放入水淀粉，調(diào)成醬汁。
8.將醬汁倒入牛肉丸中，點(diǎn)綴好上桌。
蒸白蘿卜牛肉丸子
先用小火榨一些花椒油（現(xiàn)榨花椒油比放胡椒粉香很多）。牛肉餡先加少許鹽攪拌上勁，再加入料酒，花椒油，生抽，蔥姜蒜末，打入一個(gè)雞蛋，放入三勺面粉，順著一個(gè)方向攪拌均勻上勁。團(tuán)成丸子，上鍋水開蒸15分鐘即可。
蒸蘿卜牛肉丸子的做法大全家常視頻
步驟/方式1
1、先把牛肉仔細(xì)地處理干凈，去掉雜質(zhì)后，切成牛肉末，加入適量的桃園建民西瓜醬和鹽，攪拌均勻，腌制一會(huì)兒；
步驟/方式2
2、接下來，把牛肉沖洗干凈，去掉雜質(zhì)，切成肉末，澆一點(diǎn)醬油，攪拌均勻；
步驟/方式3
3、再把蔥姜分別洗凈，去掉雜質(zhì)，切成蔥末和姜末；把馬蹄處理好，切成碎丁
步驟/方式4
4、往盛著牛肉末的盆里，加入適量的西瓜醬、蔥姜末、馬蹄碎、醬油、淀粉、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，用手團(tuán)成肉丸；
步驟/方式6
放入蒸箱蒸20分鐘即可
步驟/方式6
成品圖
蒸蘿卜牛肉丸子的做法大全家常竅門視頻
1.蒸牛肉丸要蒸15到20分鐘左右。
2.蒸牛肉丸是一種家常菜。主要原料是牛肉和豬肉末。牛肉丸，又稱手搗牛肉丸，是潮汕地區(qū)的特產(chǎn)，起源于潮州菜。牛肉丸作為潮汕著名的小吃，在潮汕地區(qū)已經(jīng)流傳了上百年。它以柔軟、濕潤、新鮮和清爽而聞名。制作技藝在潮汕地區(qū)流傳了數(shù)百年。
蘿卜絲蒸牛丸
用料
牛肉丸子 10，白蘿卜 1個(gè)，家樂濃湯寶 半個(gè)，蔥姜蒜 適量，食用油 適量，食鹽 適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備食材
2、牛肉丸提前放冰箱冷藏室解凍（不解凍，直接煮也沒問題）
3、蘿卜去皮，滾刀切成小塊
4、香蔥切成蔥花，蒜辨切成蒜末，姜切切成絲
5、起鍋下油，油熱下姜蒜，小火炸至微黃（別炸焦了，會(huì)苦的）
6、倒入適量開水
7、加入蘿卜塊，煮至半生
8、倒入牛肉丸子
9、來半個(gè)濃湯寶
10、煮到蘿卜塊透明狀，大概10分鐘，熟透關(guān)火
11、加適量食鹽調(diào)味，灑上蔥花（香菜也可以哦），出鍋。
牛肉蘿卜丸子做法教程視頻
一、材料：牛眼肉1斤5兩，洗凈。大蔥一棵洗凈。姜一塊洗凈去皮。黑木耳水發(fā)洗凈后約大半飯碗。香菜兩小棵洗凈。黃瓜洗凈去皮。淀粉2-3大匙。雞蛋2個(gè)。油4-5匙，花椒粒10幾粒。醬油2匙。鹽適量。
1、將牛肉剁成肉餡，盡量剁細(xì)，剁時(shí)可加少量涼開水，不要過量。
2、將大蔥剁成碎末，分兩份，同時(shí)將姜塊剁碎成細(xì)末。將姜末和半份蔥末一起剁入到肉餡里。
3、將肉餡放入大碗內(nèi)，打入雞蛋并朝一個(gè)方向攪勻，放適量的鹽。
4、鍋洗凈燒熱放入油，待油溫?zé)釙r(shí)放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油溫涼時(shí)去掉花椒粒，將油倒入肉餡內(nèi)，并朝同一方向攪勻，攪好后再攪入淀粉，保證肉餡較有粘度。
5、香菜切段。
6、將黃瓜切成菱形片備用。
7、鍋洗凈燒熱放入油，油熱后倒入醬油炸鍋，再加水至達(dá)到用量，放入洗凈的木耳。
8、將要開鍋時(shí)用中匙將牛肉餡舀入鍋內(nèi)水開處，舀時(shí)注意用匙團(tuán)幾下使之成丸子狀。
9、鍋燒開后幾分鐘，待肉丸將要熟時(shí)放入黃瓜片，黃瓜片燒熟時(shí)，關(guān)掉火，放入鹽、蔥花和香菜末，也可再滴入幾滴香油。