牛肉跟什么做湯好

淮南牛肉湯煮好以后切片可以用湯來(lái)燒牛肉湯，生姜蒜頭放上，最后放上粉絲就是淮南牛肉湯

牛肉和什么做湯好吃

步驟 1

粉絲加涼水浸開(kāi)

步驟 2

鍋中放入水至燒開(kāi)，加入粉絲

步驟 3

粉絲燒3分鐘左右，加入牛肉片。牛肉片越薄越好，我用的是買來(lái)現(xiàn)成燒好的熟食，也可以自己燒。

步驟 4

燒5分鐘后至粉絲發(fā)開(kāi)，再加鹽，也可以加點(diǎn)老干媽，加少許涼水，小火至燒開(kāi)。出鍋撒蔥即可。

牛肉和什么做湯

用料：牛腱子 1斤、番茄 2只、土豆 1個(gè)、芹菜 2根、姜 1塊。

做法：

1、牛腱子切塊，下冷水煮沸，撇去浮沫，撈起備用！姜去皮后用刀面拍裂；番茄一分四；土豆一分八；芹菜切段備用！

2、把處理好的牛腱子、番茄、姜放入鍋內(nèi)，加1.5升水，準(zhǔn)備開(kāi)火！

3、大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢煮1小時(shí)～

4、1小時(shí)后，把剩下的番茄，土豆和芹菜，放到鍋內(nèi)，繼續(xù)小火煮30分鐘～

5、時(shí)間到！加少許鹽調(diào)味即可。

牛肉什么做湯好喝

牛肉20斤，牛骨瓣10斤，牛油兩斤，蔥姜蒜各一斤，辣椒兩斤。

首先準(zhǔn)備好的牛肉放到冷水里面泡兩個(gè)小時(shí)，把牛肉里面血水泡出來(lái)。

把牛肉放到鍋里，用冷水全部浸泡，然后大火燒開(kāi)鍋開(kāi)之后，上面會(huì)有很多沫沫，把他撇去，蔥姜蒜和辣椒放進(jìn)一個(gè)沙包里包住放入鍋里，小火慢燉兩個(gè)小時(shí)之后撈出牛肉，這樣好吃的牛肉湯就做好了。

牛肉跟什么做湯好喝又營(yíng)養(yǎng)

蘿卜燉最好。

做法如下：

1· 牛肉洗凈切成長(zhǎng)、寬、厚約一厘米的小塊

2· 蘿卜去皮，切成同牛肉大小差不多的塊

3· 涼水入鍋，再倒入牛肉，水開(kāi)后煮兩分鐘，撇盡浮沫后將牛肉撈出湯倒掉

4· 換砂鍋裝多半鍋涼水，放到火上燒到水開(kāi)后將煮過(guò)的牛肉倒入，再將燉肉包、蔥段、姜片、山楂、蒜瓣放入

5· 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉兩個(gè)小時(shí)左右，根據(jù)個(gè)人口味適應(yīng)的軟硬度不同調(diào)整時(shí)間

6· 開(kāi)蓋倒入切好的蘿卜塊、鹽、雞精，再燉半個(gè)小時(shí)，撒上香菜即可

牛肉跟什么做湯好吃

1、牛大骨1000克，泡凈血水，剁成大塊，放鍋里加入沒(méi)過(guò)牛大骨的水，焯水五六分鐘，撈出放清水中搓洗干凈。牛肉200克切丁用刀背錘成泥。牛油50克。

2、準(zhǔn)備牛肉湯用的香辛料。注意香辛料一定焯水，把香辛料本身的色素焯點(diǎn)，再放湯里時(shí)不會(huì)再出現(xiàn)顏色。砂仁2克、肉蔻2克、肉桂4克、丁香1克、花椒10克、大料10克、小茴香2克、木香2克、白芷4克、三奈4克、良姜4克、干姜2克等焯水后，取20克裝料袋。

3、把焯好水的牛大骨、牛肉、牛油放入鍋中，加入4倍的水8000克水，再放入香辛料袋，大火煮1.5個(gè)小時(shí)后，加入牛肉泥100克，再煮半小時(shí)，湯會(huì)很清澈透明，這時(shí)濾出湯倒入盆中，稱之“頭湯”。再加入6000克水，大火煮一個(gè)小時(shí)后，加入50克牛肉泥，濾出湯稱之為“二湯”倒入頭湯里，這時(shí)再加入4000克水，大火煮半小時(shí)后，再加入50克牛肉泥，濾出湯稱之為“三湯”倒入頭湯里，這樣三次湯混合再一起，味道更加鮮美醇厚，清澈透明。

牛肉和什么做湯好吃又營(yíng)養(yǎng)

食材清單

牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個(gè)、料酒8毫升，食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1、準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時(shí)，把牛肉中的血水泡出來(lái)，這樣能減少腥味，燉出來(lái)的牛肉湯更好喝

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因?yàn)榕Ｈ庠跓踔蟮倪^(guò)程中會(huì)縮小，還有就是大塊吃肉會(huì)更加過(guò)癮

3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來(lái)，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來(lái)，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來(lái)的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來(lái)的牛肉湯會(huì)更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個(gè)濾網(wǎng)，把剛才焯水的牛肉湯過(guò)濾到砂鍋中，這樣能過(guò)濾掉一些殘?jiān)透∧?，用原湯燉出?lái)的牛肉湯會(huì)更好喝

6、倒進(jìn)去的原湯要多一些，至少要沒(méi)過(guò)牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開(kāi)，大火煮開(kāi)之后再加入少許料酒。這時(shí)候加料酒是為了更好的去腥，煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)