大白菜牛肉丸子湯的家常做法

原料：牛里脊、小蔥、生姜、西紅柿、土豆、青菜、雞蛋、八角、花椒粒、生抽、鹽、芝麻油、胡椒粉、花生油。

做法步驟：

第1步、牛肉切成薄片用清水沖洗干凈里面的血水。

第2步、準(zhǔn)備輔料。

第3步、小蔥切成蔥花，生姜切片末。

第4步、花椒粒清洗干凈，用溫水浸泡。

第5步、牛肉剁成肉泥放一碗里。

第6步、里面加雞蛋和生抽朝一個方向攪拌均勻。

第7步、將花椒去掉，分次加入肉泥中炒一個方向攪拌均勻。

第8步、將蔥花和生姜末放進去里面加少許鹽和芝麻香油。

第9步、攪拌均勻。

第10步、團成大小均勻的丸子。

第11步、鍋中燒水，水里面加一個八角。

第12步、水冒小泡時將丸子一個一個下進去。

第13步、撇去上面的浮沫煮至肉丸飄起。

第14步、撈出。

第15步、生姜切絲，土豆切塊，西紅柿切成滾刀塊。

第16步、鍋中倒油，將生姜絲放進去炒出香味。

第17步、西紅柿放進去炒30秒。

第18步、土豆放進去炒半分鐘。

第19步、鍋中加開水燒開。

第20步、將牛肉丸放進去炒5分鐘里面加鹽，雞精和生抽攪拌均勻。

第21步、將青菜放進去燒開。

第22步、里面加胡椒粉。

第23步、撒上蔥花關(guān)火。

大白菜煮牛肉丸怎么做好吃

溫水下鍋，開鍋后，多煮一會。放點大白菜，好吃

白菜牛肉丸湯的做法大全竅門

難度： 切墩(初級) 時間： 10-30分鐘主料牛肉150g 豬肉150g輔料油適量 鹽適量料酒2大勺 蔥適量姜適量 八角1個白菜適量 香菜適量白菜燉牛肉丸的做法步驟1.準(zhǔn)備食材。2.買來的豬五花肉餡與牛肉餡加入蔥姜再次剁一遍。3.直到剁至豬肉牛肉完全溶合在一起，肉感到有粘性上勁即可。4.將剁好的肉餡放在盆中，加入兩大勺料酒攪拌均勻。5.入八成熱的水中，氽成肉丸，煮熟后撈出備用。6.將氽丸子的湯去掉浮沫，倒出備用。7.白菜取菜幫部分。8.切成筷子粗細的寸段。（一定注意不要太細）9.鍋加入油燒熱后炒香蔥姜八角。10.加入白菜翻炒。11.炒至白菜略微變軟時，加入適量鹽再翻炒一分鐘。12.將氽過丸子的湯倒入白菜中。13.再加入氽好的丸子。14.大火燉開后，轉(zhuǎn)中小火燉至白菜軟爛。15.關(guān)火后，加入少許香菜調(diào)味。小貼士1、白菜注意不要切得太細，否則一燉就軟爛了，味道不能完全與牛肉丸溶合。2、豬肉和牛肉的比例我用的是1：1。

大白菜牛肉丸子湯的家常做法大全

原料：牛里脊肉餡300克，新鮮小白菜3兩，牛骨湯（買現(xiàn)成的）一袋。

A調(diào)味料：生抽一大勺，白胡椒粉適量、料酒一小勺，白糖1/2小勺，大喜大牛肉粉1/2小勺（可用雞精代替），蛋清一個或淀粉兩大勺。以上均以量勺為標(biāo)準(zhǔn)的。

B調(diào)味料：香油幾滴，鹽，白胡椒粉，雞精適量。

做法：1，將A調(diào)味料放入肉餡里拌勻，攪打上勁，腌制30分鐘左右。小白菜切段。

2，將肉餡用手攢出圓形，入冷水鍋中，慢慢燒開。

3，撇去浮沫。

4，加入牛肉湯料

5，待湯料溶于水中后，放小白菜，開鍋即可，臨出鍋時放入B調(diào)味料即可

羅嗦幾句哈：

1，在使肉餡上勁的時候，我放了少許水，以助上勁，可不放。

2，最后出鍋時的調(diào)味料可依個人口感隨意放。

3，下肉丸的時候建議用冷水下鍋，可使血水充分浸出，如換成熱水涼肉下鍋，會鎖住血水，而且 肉質(zhì)的口感會變硬。（個人觀點哈）。

4，我的湯里沒放油，因為牛肉湯料里有一包現(xiàn)成的油包。

牛肉白菜丸子湯的做法竅門

用料 牛肉 300克 生雞蛋 一個 蔥末姜末 適量 醬油 花生油 適量 白菜 適量 粉條 適量 食鹽 適量 牛肉丸燉白菜粉條的做法 將牛肉加蔥末姜末一起混合剁碎，打入生雞蛋、適量醬油、適量食鹽、適量花生油順一個方向攪拌均勻 鍋中燒開水，將牛肉餡兒一勺一勺挖到鍋里 依次將牛肉丸汆水燒開 白菜洗凈切塊 將白菜和粉條放入一起煮熟 燒開后，嘗嘗味道，再根據(jù)口味適量加入食鹽，盛碗，開吃吧～ 小貼士

1、做牛肉餡兒時可以稍咸些，因為要在湯里煮開幾次，口味就中和到湯里了

2、沒有白菜可以放小油菜小白菜各種小青菜，都好吃，丸子煮熟把菜直接汆入鍋里燒開就好

3、最后出鍋時一定嘗嘗味道，如果合適就不用放鹽粉了，因為開始的牛肉丸子有咸味的

大白菜牛肉丸子湯的家常做法竅門

牛肉丸子湯需要什么配料？

我覺得什么配料都可以放呀，這個就要看你個人的口味，你喜歡吃什么就放什么，我個人喜歡吃白菜丸子湯，所以我會在牛肉丸子湯里面加上白菜，也可以在牛肉丸子湯里面加上一些菌菇，比如平菇海鮮菇之類，燒出來湯也會比較鮮美。

白菜牛肉丸子湯的做法大全

豆腐 600克 蛤蜊 200克 芫荽（香菜） 一棵 蔥花、蝦皮 適量 油、鹽、 適量 高湯 適量 － 步驟 －

1.油熱爆香蔥花蝦皮

2.在袋子里將豆腐壓碎，豆腐可以是南豆腐或北豆腐，我習(xí)慣用北豆腐，將豆腐倒入熱鍋中，蛤蜊一起入鍋。加入高湯，別太多，加少許鹽。大火燒開中火燉。

3.沒有蛤蜊用其他海鮮也行，比如蝦仁神馬的。

4.湯汁沌制較少時大火收汁，撒入香菜即可。

5.蛤蜊的鮮汁改變了豆腐的寡淡，加上高湯的煨制更使豆腐色澤如白玉一般晶瑩。

6.美味可口